Arroz ao Pesto

Quer variar sua receita de arroz e surpreender sua família com uma opção diferenciada? Que tal tentar preparar o arroz ao pesto? A receita rende quatro porções e fica pronta em meia hora… Ou seja: é rápido e fácil demais de fazer, quer ver?

Ingredientes

4 xícaras (chá) de folhas de manjericão
1 dente de alho
12 castanhas do pará
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de arroz Namorado lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo

Lave bem as folhas de manjericão e seque-as com papel toalha. No processador, ponha o manjericão, o alho, 10 castanhas do pará, o azeite e o sal. Processe até ficar com consistência cremosa e homogênea. Em uma panela, ponha o arroz e a água fervente e cozinhe em fogo brando até ficar al dente (macio, porém firme). Desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos e solte-o com um garfo. Transfira o arroz para uma travessa média e envolva-o delicadamente com o pesto. Pique o restante das castanhas do pará e salpique sobre o arroz. Sirva quente ou frio.