Nhoque ao Sugo

O Dia do Nhoque não estaria certo se não tivesse uma receita maravilhosa, não é? A receita para a massa é a tradicional, usando batata e farinha, mas o molho é especial. O manjericão dá aquele gostinho de “quero mais”!

Ingredientes

Molho:

1/4 de xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de manjericão picado

1 kg de tomates maduros, cortados em pedaços

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

Sal a gosto

Massa:

800 g de batata

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

Para polvilhar:

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo

Molho:

Em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes, mexendo de vez em quando, até o tomate começar a desmanchar. Passe por uma peneira, apertando bem com uma colher.

Massa:

Cozinhe a batata com casca em água com sal até ficarem macias. Escorra, descasque e esprema. Depois que esfriar, acrescente o ovo, a farinha e o sal e amasse até obter uma massa homogênea. Faça rolinhos de 1,5 centímetro de diâmetro. Corte em pedaços de 2 centímetros de comprimento. Aperte levemente cada um com a ponta de um garfo. Cozinhe, aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque numa travessa. Aqueça o molho, espalhe sobre os nhoques, polvilhe o parmesão e sirva imediatamente.