Risoto de Gorgonzola com Maçã Verde e Castanha de Caju

Só o nome já diz tudo, não é? Essa receita é deliciosa e leve. Perfeita para um jantar nesse verão. A castanha de caju dá um sabor especial e deixa a receita crocante.

Ingredientes

200 gramas de arroz parboilizado pré-cozido
1 colher (sopa) de azeite
100 gramas de queijo gorgonzola cortado em pequenos pedaços
100 gramas de castanha de caju picadinha
100 gramas de manteiga sem sal
50 gramas de cebola picada
10 gramas de alho amassado
1 litro e ½ de caldo de frango
1 maçã verde picadinha
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Numa panela média com um pouco de azeite, faça um refogado de cebola e alho, sem fritar muito. Acrescente o arroz  parboilizado pré-cozido. Junte o caldo de frango (o ideal é que o arroz vá ficando meio papa). Coloque a maçã verde picadinha. Depois coloque o queijo gorgonzola e abaixe o fogo quando tomar consistência. Tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, acrescente um pouco da castanha de caju torradinha.